Einmal etwas Besonderes ausprobieren und kennenlernen? Das geht im Unverpackt Laden sehr gut, da auch kleine Mengen gekauft werden können. So wie diesen Roten Langkornreis von Planet Nature. Der Vollkornreis ist auf mineralienreichen Tonböden gewachsen und hat einen nussigen Geschmack. Er bleibt nach dem Kochen locker und fest und eignet sich als Beilage, in Salaten, im Risotto und allen Reisgerichten.
Beim Kochen gilt es darauf zu achten, dass die Körner nicht aufplatzen, daher wird der Reis langsam und nur bei Hitze gekocht.
Rezept für 2 Personen:
- 100 g roter Reis mit kaltem Wasser abspülen.
- 250 ml Wasser (etwa die 2 bis 2,5-fache Menge Wasser) ohne Salz zum Kochen bringen.
- Nun den Reis zugeben und Deckel auflegen
- Die Temperatur so reduzieren, dass nur wenige Bläschen im Wasser aufsteigen
- Der Camargue-Reis bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 35 – 40 Minuten (gerne ein paar Minuten länger) kochen.
- Nun den Reis auf die Seite stellen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Erst jetzt etwas Salz unterrühren.
- Fertig ist der feine Reis mit vielen verbliebenen, gesunden Inhaltsstoffen.